韓国でスユク（茹で豚）を作るとき、「スユク 豚肉 部位」で迷いませんか？
最初は誰でも「サムギョプサル（豚バラ）」を選びがちですが、バラ肉100%だと後半に「うっ…脂が重い…」となって箸が止まること、ありますよね。
そこで今回は、家でのスユクを最後まで気持ちよく食べ切るための“黄金比”を試しました✨
結論から言うと、
「肩肉（アプダリサル）50%」＋「脂の旨み（ハンジョンサル/豚トロ）50%」の組み合わせが最強です。
Why：肩肉（アプダリサル）が“家スユク向き”な理由
1. バラ肉より「軽いのに満足感がある」
バラ肉（サムギョプサル）は万人受けしますが、脂が強いぶん、スユクにすると途中でストップしやすいです。
一方、肩肉（アプダリサル）は赤身寄りで味がクリア。だから、複数人で食べてもペースが落ちず、最後まで美味しく食べられます🍽️
2. 肉の勝負は“鮮度”が9割
スユクは“焼く”料理ではないので、油でごまかしが効きません。肉の鮮度が味にダイレクトに出ます。
今回はCoupangで冷蔵（チルド）を選んだので安心感が強かったです。量も1kgあると見栄えがして、食卓が一気に「宴」になります✨
What I Liked：「赤身×脂」のハーフ＆ハーフ戦略
1. においがない＝当たり
パックを開けた瞬間、嫌な“豚臭さ”がほぼゼロでした。
スユク作りにおいて、ここをクリアすると成功率は一気に上がります。
2. 肩肉の「パサつき不安」→圧力鍋で解決
肩肉は「硬そう…」と敬遠されがちですが、圧力鍋を使えば相性抜群でした。
ホロっと柔らかいのに崩れすぎず、ちゃんと「肉を食べている感」が残るのが良い点です✨
3. 脂の多い部位と組むと「口のリセット役」になる
肩肉は単体だとあっさりしています。
ですが、ハンジョンサル（豚トロ）のような濃厚な部位と一緒に並べると、肩肉が“口直し担当”として輝きます。
脂が続いて「もう十分かも…」となりそうなタイミングで肩肉を挟むと、不思議とまた箸が進みます😄
4. コスパが現実的に最強
ハンジョンサルやバラ肉だけでお腹いっぱいにするのは、正直お財布に厳しいですよね💸
“ボリューム担当”を肩肉（安い！）に任せることで、満足度を落とさずに会計を抑えられます。家飲み派にはかなり助かるポイントです。
Sauce Tips：肩肉を「完成形」にする付け合わせ
肩肉は味が上品なので、タレと薬味の組み合わせが主役級になります。
- セウジョッ（アミの塩辛）： 塩気＋旨みで赤身が一気に映えます（必須！）
- サムジャン＋にんにく＋青唐辛子： パンチが足りない問題を一発解決
- 浅漬けキムチ（コッチョリ）： 肉のコクを切ってくれる必須アイテム
Conclusion：まとめ
脂っこい後悔なしでスユクを楽しみたいなら、正解は肩肉（アプダリサル）です。
次回はぜひ、肩肉50%＋バラ肉(or ハンジョンサル)50%のミックスで試してみてください。胃も財布も圧倒的にラクになります🍽️✨
🍺 スユクの後は、食感を変えてもう一杯？
しっとりした茹で豚を楽しんだ後は、プルプルの食感がたまらない「豚皮（コッテギ）」はいかがですか？
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👉 韓国コンビニおつまみ：激辛・豚皮（コッテギ）の実食レビュー
📍 商品情報
- 部位: 韓国産 豚肩肉 / 前脚 (アプダリサル / 앞다리살)
- 容量: 1kg (2〜3人前)
- 価格目安: 約 13,000〜16,000ウォン (約 1,400〜1,700円)
- 保存方法: 冷蔵保管 (0~10°C)
- どこで買える？: 韓国の近所の精肉店（チョンユクジョム – 정육점）や、大型スーパー（E-mart、ロッテマート、ホームプラスなど）のお肉コーナーで簡単に新鮮なものが手に入ります。
- スユクについてもっと知る: 韓国の伝統的なゆで豚料理「スユク」について気になる方はこちら 👉 Wikipedia: スユク